大阪部分肉センターは、阪神高速出口から約５分、大阪市中央卸売市場南港市場に隣接した立地条件を生かし、食肉卸売業者、加工企業等が、産地食肉センター等で製造された部分肉等を主に関西圏を中心とした食肉小売店やスーパーマーケット等へ卸売りする物流施設として、活用されています。
　また、消費者の皆様に安全な食肉をお届けできるよう近代的な施設・設備を食肉卸売業者等に提供、衛生的かつ効率的な食肉の低温流通を図ると共に、２４時間体制で関西一円に配送できるよう共同配送事業も推進しています。
　 取引情報の公表は１９９１年４月から開始し、現在では、出店者の皆様に加え、センター外の大手食肉卸売企業等、食肉業界の方々のご協力により、国産豚カット肉「�T」、乳牛チルド「２」・「３」、和牛チルド「３」、輸入牛肉、輸入豚肉について価格、取引重量等の公表を行っています。